材料：
戚風蛋糕體
A. 細砂糖 56g
鹽 3g
蛋黃 120g
B. 沙拉油 64g
C. 奶水 96g(可用鮮奶代替)
D. 低筋麵粉 160g
泡打粉 2g
E. 蛋白 240g
細砂糖 160g
虎皮
a. 蛋黃 203g
細砂糖 81g
b. 玉米粉 41g
奶油霜
奶油 360g
糖粉 90g
橘酒 8g(可用蘭姆酒或鮮奶代替)
做法：
1. 準備一個長39cm寬32cm的烤盤，舖上白報紙。烤箱以上火180度下火160度預熱。
2. 先做戚風蛋糕體，A料放入鋼盆攪勻，加入B料攪勻，再加入C料攪勻。
3. D料過篩後倒入2.攪拌至無顆粒，即成蛋黃麵糊。
4. 打發蛋白，砂糖分三次加入打至濕性發泡。
5. 撈1/3蛋白霜加入3.攪勻後倒入剩餘蛋白中拌勻。(不要拌太久，以免蛋白消泡)
6. 倒入烤模中以刮板舖平麵糊。放入烤箱烤15mins
7. 表面上色，烤盤調頭降溫至上、下火各150度再烤10分鐘，輕壓表面會回彈並且有沙沙聲表示熟了。出爐後立即將蛋糕拉出至成品架上，把四邊的白報紙撕開放涼備用。烤箱轉至上火230度下火190度預熱。
8. 製作虎皮，烤盤也要先舖上白報紙。a料放入鋼盆隔水加熱至43度(可用手指測試，比洗澡水稍熱即可，避免蛋黃熟了)，再用電動打蛋器打至乳白色蛋黃糊，加入玉米粉用打蛋器拌勻。
9. 倒入烤盤，用刮板舖平。放入烤箱烤8mins
10. 表面上色後調頭並降溫至上、下火150度再烤3mins出爐，立即將虎皮拉出至成品架上，把四邊的白報紙撕開放涼備用。
11. 奶油霜，奶油需在室溫放軟，加入糖粉略拌後，用電動打蛋器打發成乳白色再慢慢加入橘酒拌勻即可。
12. 將虎皮翻面放在一張新的白報紙上，薄薄抹上一層奶油霜，再將蛋糕翻面蓋在虎皮上(虎皮跟蛋糕不要對齊)，尾端露出15-20公分虎皮，蛋糕上也抹上薄薄的奶油霜。
13. 蛋糕前端先用刀輕輕劃上三道，每道距離不超過一公分。
14. 以桿麵棍隔著白報紙將蛋糕提起一些後垂直下壓，再開始往前捲蛋糕，順順的捲完即完成。
15. 放入冰箱冰鎮半小時即可享用。
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| 看著虎皮在烤箱中的變化，有趣極了 |
後記：
一個人製作蛋糕，無法邊做邊拍下過程，有點可惜。這次的奶油霜打的量太大，又很貪心的把它全用完了，所以餡顯得有點太多，一次吃太厚片會有點膩口，下次可以稍微減量。
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