巧克力草莓蛋糕

手繪愛心，麵糊的控制不是很容易，下次擠花袋的孔可以再剪小一點

材料：

A. 蛋黃            85g
     細砂糖        25g  

B. 沙拉油        45g

     鮮奶            45g

C. 低筋麵粉    85g

D. 蛋白          170g

     細砂糖        85g

E. 可可粉        15g

     熱水           60g

F. 紅色色膏    2滴(或可加入抹茶粉、草莓粉等有色的材料)

裝飾：

鮮奶油         200g

草莓果醬       75g

草莓     依個人喜好準備

做法：

1. 準備一個平盤烤盤，長35cm，寬25cm，並舖上白報紙。

2. 烤箱以上火190度、下火160度預熱。

3. 將A料放入鋼盆攪勻，再加入B料略拌(因為蛋黃糊與油脂無法完全融合，所以略拌即可)

4. 將C料加入3. 拌勻即成蛋黃麵糊

5. E料混勻後，加入2/3的蛋黃麵糊拌勻。剩餘的1/3蛋黃麵糊加入F料拌勻備用。

6. 用電動攪拌器打發蛋白，細砂糖分3次加入並打到八分發(攪拌棒拿起時，上面的蛋白呈彎勾狀)

7. 1/3蛋白霜加入紅色蛋黃麵糊拌勻，放入擠花袋中，再烤盤上畫上想要的圖案，畫好後放入烤箱略烤1-2分鐘讓麵糊稍微定型。取出放涼備用。

8. 剩勻的2/3蛋白霜，先撈一小部份至巧克力蛋黃麵糊中拌勻再倒回蛋白霜中混合均勻。

9. 將巧克力麵糊倒至烤盤中(先從剛才畫的圖案上輕輕淋下，避免把圖案沖離原位並破壞圖案)

10. 舖平麵糊，烤盤在桌面輕敲兩下，敲出大氣泡，即可入爐烘烤。

11. 以上火190度、下火160度烤12mins。輕拍蛋糕會回彈並有沙沙聲表示完成。

12. 出爐後，一手拉烤盤紙一手抓住烤盤，將蛋糕脫模，並把四邊的白報紙撕開放涼。

13. 裝飾：鮮奶油放入鋼盆中以電動攪拌器打發，再鮮奶油略發變濃稠狀時，加入草莓果醬繼續打發至完成。放入冰箱至少半小時再取出裝飾。

14. 把蛋糕平均分成三條，抹上鮮奶油後一層一層的捲起成圓柱狀。

15. 剩餘的鮮奶油放入擠花袋，在表面擠花，再放上草莓即完成。

斷面秀，一片一片捲起來的蛋糕，切面看起來很有趣

後記：

        做完蛋糕後非常心急的想要品嚐它，忘記在表面灑上糖粉，美感應該會更加分。紅色的麵糊如果只是畫幾個愛心，下次可以考慮不要準備這麼多，不然就是再多一點，讓斷面看起來可以有一條完整的紅。

        可可粉的熱水，這次似乎略多了點，以至巧克力蛋糕的部分吃起來較為濕潤，不是我喜歡的口感，但還是有人很喜歡。

        草莓鮮奶油出乎我意料的好吃，本來是出於惡搞還怕失敗，結果意外的很成功，感謝媽媽的特製草莓果醬，讓這個不起眼的蛋糕變得更美味。下次再來嚐試畫不同的圖案吧！